上帝也瘋狂

生豆編號:AFN002YF

  • 國家:衣索比亞
  • 產區:Yirgacheffe
  • 處理法:日曬
  • 海拔:1900-2200公尺
  • 品種:Heirloom
  • 風味:芒果、鳳梨、蜂蜜、水蜜桃

- 120g生豆烘培後可沖煮約6-7杯200ml的精品咖啡 -

NT$0

感謝 財團法人台灣肯納自閉症基金會 全程手工生豆包裝。


Aricha原名ldido ,位於Yirgacheffe”Misy Vally霧谷”的地方,可以說是最好的衣索比亞(Ethiopia)處理廠之一,早期由大名鼎鼎的Abdullah Bagersh所經營,所以保留了非常棒的標準處理程序及作法。ldido的成員近超過1000個,其中大多數小農僅使用不到2公頃的農地用於種植咖啡,且同時為「耶加雪夫咖啡農聯盟合作社」的成員之一。

 

「耶加雪夫咖啡農聯盟合作社」為衣索比亞政府認可的出口商,咖啡小農們可以自由選擇加入,並由農民們共同維持合作社體系,除了能夠避免被私人處理廠剝削的不平等待遇之外,更提供了國際咖啡買家一個能夠直接與成員合作社溝通、更認識咖啡農民們的管道。

 

 在這個區域種植咖啡,大多是以天然有機的農法種植咖啡,衣索比亞有著大片的自然野生森林,大部分的咖啡種植也都能夠使用自然遮蔭法,並以間作的方式來達到優異的農作成果以及永續環境的精神

 

 合作社位於Yirgacheffe的高海拔山谷,平均年雨量約1400-1800mm,而合作社中的小農種植咖啡的海拔大約在2000公尺左右,涼爽的氣溫讓優良品種的咖啡果樹能夠緩慢在良好的土壤條件中生長,而結出成熟飽滿的咖啡果實,並於每年12月到隔年2月採收完成,出色的咖啡處理技術更是將美好的風味完整保存在咖啡生豆中

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