窈窕淑女

生豆編號:AMW001ER

  • 國家:瓜地馬拉
  • 產區:Coban Rainforest
  • 處理法:水洗
  • 海拔:1300-1500公尺
  • 品種:100% Caturra
  • 風味:李子、香瓜、巧克力、太妃糖

NT$0

感謝 財團法人台灣肯納自閉症基金會 全程手工生豆包裝。


San Lorenzo Farm 為Valdés 家族所擁有,座落於Coban Rainforest一個叫San Cristóbal Verapaz小鎮旁,是一個有著峻峭山群、翠綠雨林以及迷人花香的完美產區內,其中包括了未遭受破壞的自然環境以及獨特的微型氣候。高海拔山群與高溼度熱帶雨林的對比,讓此地總繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧。Coban Rainforest大部份的咖啡就種植在特殊綿延起伏的山丘上,和諧地與當地雨林共榮生長。


 莊園主Wicho擁有農學背景,他將他的專業知識結合了對咖啡的熱情,全身心投入在對抗咖啡天敵葉鏽蟲。

 總共花了整整15年的時間進行試驗,最終獲得了成效,大大減少了葉鏽蟲對莊園內咖啡種植的影響。根據五年一個週期修剪枝條,

增加咖啡樹的呼吸作用及光照面積。通過減少過多的濕氣及病蟲害,有效助於減少化肥的使用量及病蟲害的控制。在某些情形下,其農藥使用量相較於鄰近莊園少了約一半!

 

 San Lorenzo Farm非常在意莊園內的生態保持及永續經營的理念,他們保留了一半以上的原生森林,讓各種各樣的動物得以棲息。生產過程中,莊園亦使用破皮後的咖啡殘渣作為有機堆肥。

 對於咖啡品質的追求,更是San Lorenzo Farm的使命之一!從種子挑選到最後一步的儲存,他們都保持著12萬分的心專注在照顧每一個環節。咖啡果實皆由人工手採,使用可以減少耗水量的生態水洗場進行後置處理,爾後這些用水會再次被回收利用。在莊園用心的經營下,除了妥善保存此地雨林生態系的完整,更使該莊園生產的咖啡豆足具科班產區的經典風貌。

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