BeanBon

• 《大師曲線限定》台灣烘豆冠軍Jason ( 華明璿 ) 獨家曲線
• 台灣好豆系列 - 組合A (紫葉葡萄乾80g+藝伎80g)
• 台灣好豆系列 - 組合B (紫葉葡萄乾400g+藝伎400g)
• 大包裝400g(附5個大師模式QR Code)
• 智慧模式#2烘豆，風味也極佳！

紫葉品種

紫葉是由SL-34的咖啡品種，在台灣落地生根，

為因應在地環境變化，進而衍生出『變異品種』，

本來綠色的葉子，因葉綠素退化而呈現出紫色及鐵鏽色，因而得名，

儘管基因排序差不多，但是風味相當不同。。

咖啡樹在海拔1200公尺的生長環境中茁壯，

山上溫差很大，咖啡果實在白天透過光合作用吸收能量，

在晚上就能有效的將這些能量儲存起來，進而轉換成咖啡果實的物質。

最特別的是咖啡花白色帶粉紅色，嫩葉卻呈現紫紅色，果實橄欖綠帶深色線條。

咖啡風味輕盈花香帶果香，果酸明亮如李子奇異果，甜感明顯醇厚度紮實尾韻茶感明顯。

因而造就紫葉咖啡豆在烘焙之後，產生多層次的風味變化，

紫葉咖啡樹照顧不易加上產量非常稀少，有《阿里山上的紅寶石》的美譽。

日曬處理法

嚴選紅色果實，先用烘乾機收乾果皮及果肉水份再移至日曬場進行日曬，經過15至20天左右，水份剩10-11%再裝袋儲存。日曬咖啡風味有明顯的熟果甜香味，芒果百香果桂圓等水果風味帶有淡淡的酒香感，乾淨厚實的口感餘韻悠長。

卓武山咖啡農場

卓武山位於阿里山的南端，海拔1200公尺左右的茶山區。卓武山咖啡農場的主人許峻榮先生在2003年開始從茶葉改種咖啡，許峻榮的兒子許定燁退伍後加入父親的行列，負責銷售與顧客面對面接觸，父親主責種植，父子倆並肩開拓咖啡疆界。 自產、自製、自銷，在2011年台灣咖啡競賽得到第二名，2012年台灣咖啡競賽更獲得頭等獎，為阿里山咖啡打出名號，2020更拿下台灣國產精品咖啡評鑑金質獎，這兩年在區域賽和全國賽都有很棒的表現，已為卓武山咖啡闖出響亮名聲。

• 2010年 台灣咖啡評鑑 參等獎
• 2011年 農糧署國產精品咖啡豆評鑑 第八名
• 2012年 農糧署國產精品咖啡豆評鑑 頭等獎 ( 亞軍 )
• 2013年 台灣咖啡生豆評鑑 貳等獎 ( 殿軍 )
• 2021年 台灣首屆PCA得獎莊園

※注意事項※

由於大師模式屬極淺焙手法，若遇烘豆環境溼度高、氣溫低時(如低溫或下雨天)，有可能影響烘焙結果。

建議烘豆前可先使用智慧模式4(時間最短)預熱一下機器(不用放豆子)，結束再入豆進行烘焙，會比冷鍋直接烘效果好！