舞動人生

生豆編號:AMN17VC

  • 國家:哥倫比亞
  • 產區:Tolima
  • 處理法:日曬
  • 海拔:1800公尺
  • 品種:Caturra
  • 風味:百香果、甜橙、金桔、酒漬櫻桃

NT$0

  • 《大師模式》台灣烘豆冠軍Jason ( 華明璿 ) 獨家曲線
  • 《智慧模式》#2
  • 小包裝100g(輕鬆烘豆無負擔)
  • 大包裝600g(附6個大師模式QR Code)



新豆【舞動人生 】來自哥倫比亞,首先是Las Brisas ,Brisas西文指的是微風,座落在克菈菈中部大本營Tolima省的最南端—Planadas。


【 Las Brisas 微風莊園 】,位於一個崎嶇蜿蜒的山林秘道,詭譎多變的氣候提供咖啡生長得天獨厚的環境與氣候。境內兩大山脈縱橫的肥沃土壤與其高聳落差的地形,海拔1800公尺,其濕度、海拔都非常適合種植咖啡,讓省內人民得以種植咖啡及從事相關產業,並以此為主要的收入來源。


Victor是微風莊園的主人,從小在Tolima長大的他對於咖啡耳濡目染,也和大多數的哥國咖啡農民一樣,隨著咖啡產季在各省的農場間移動工作,也因此在他決定回到Tolima跟家人一起種植咖啡時,為了讓農場確保後續處理時咖啡果實的品質,對於採摘者採取相對嚴格的事前訓練。


接手咖啡莊園後,Victor也不停鞭策自己,因為堅信咖啡要透過品嚐才能持續與市場溝通,並且建立價值,所以考取了Q-Grader證照,也在COE 協助品嚐評分等任務長達三年,讓自己處於精益求精金的競賽咖啡圈中,藉此不停地精進咖啡技能與相關知識。


日曬處理法


嚴選紅色果實,批次則先將採收好的咖啡漿果在磁磚內裡的水槽中放置24小時,再移動到GP袋中靜置72小時,最後根據天氣狀況進行15-20天的乾燥到適當的含水量為止。


我們以電影[舞動人生]命名,電影裡的夢想總是遙不可及,就像Victor依然堅持自己的夢想,想要咖啡品質更完美,努力去完成對夢想的追求。

有著超迷人的酒漬櫻桃香氣,入口鮮明百香果、甜橙、金桔,多汁甜美口感滑順,甜度及乾淨度都高的一支咖啡。

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