夢想之地

生豆編號:AMW18VC

  • 國家:哥倫比亞
  • 產區:Tolima
  • 處理法:水洗
  • 海拔:1800公尺
  • 品種:Pink Bourbon
  • 風味:紅蘋果、杏桃、馬纓丹、百香果

NT$0

  • 《大師模式》台灣烘豆冠軍Jason ( 華明璿 ) 獨家曲線
  • 《智慧模式》#2
  • 小包裝100g(輕鬆烘豆無負擔)
  • 大包裝600g(附6個大師模式QR Code)


新豆【夢想之地】來自哥倫比亞San Luis莊園,地理位置優越,海拔高度1600米~1900米不等,一年四季都能生產出高質量的咖啡。咖啡種植用樹種補充了陰影調節系統,為許多鳥類和其他野生動物創造了棲息地,支持了當地和國家野生動物的保護。


San Luis莊園主人Omar Arango,已種植咖啡30餘年,並致力於改善處理法以得到最佳風味,取得有機生產證書,並改善精品咖啡的處理製程和品質,學習更有效率的採收、分級方式,善用身邊資源來達到最佳收益,了解更有效的收集和分類方法,不僅受益於流程更實現了資源優化,並於2015年獲得有機生產證書。


San Luis莊園咖啡果實一經採收後便立即進行處理,Omar Arango先生採用當地山泉水進行清洗及分類, 去皮去果肉後上非洲棚架進行24小時的自然陽光乾燥。


厭氧水洗處理法


咖啡採收完成立即以當地山泉水進行清洗及分類,去果皮前會先放入GP袋中進行無氧靜置發酵,再進行水洗後處理並乾燥至適宜的含水量。


我們以電影【夢想之地 】命名,就像電影裡在一次次的危機與阻礙之中趨於安定,又在一次次認定生活已經平靜的情況下再次遭受打擊。

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