【寵愛藝伎】

生豆編號:AMN18VC

  • 國家:哥倫比亞 Colombia
  • 產區:Tolima
  • 處理法:日曬
  • 海拔:1800公尺
  • 品種:Geisha藝伎
  • 風味:玫瑰、蔓越莓、麝香葡萄、酒漬櫻桃、藍莓

NT$0

  • 《大師模式》台灣烘豆冠軍Jason ( 華明璿 ) 獨家曲線
  • 《智慧模式》#3 入口如品飲帶有強烈香甜的水果香味,殘留口中久久不散,焦糖般的甜感順著絲綢般的口感入喉,最後中尾段的煙燻口感,特別驚艷!
  • 小包裝80g(輕鬆烘豆無負擔)
  • 大包裝400g(附5個大師模式QR Code)



新豆【寵愛藝伎】來自哥倫比亞蒙特維莊園,位於海拔1800公尺,這次帶來了Geisha酵母有氧日曬,近年來最夯的處理法,超級耐人尋味!


蒙特維莊園位處哥倫比亞托利馬(Tolima)省分南部,地理位置提供了莊園良好的日照時數和降雨時節,加上高海拔的特性,蒙特維莊園有能力植栽許多特殊品種豆子。

例如Geisha、WushWush、SL-28和Borbon Sidra,而非多數莊園常見的Caturra或Castillo。

蒙特維莊園之可以種植這類特殊、嬌貴的品種,除了上述種植上的優勢,還有鄰近水源的便利。蒙特維莊園附近有托利馬省內重要的河流──Rio Blanco(直譯為白河),幾乎一年四季、不分乾雨季都河水潺潺,提供莊園豐沛的水源,維持生豆後製處理的穩定度,呈現Geisha和WushWush豐富、細緻的風味。


酵母有氧日曬


發酵期間,發酵時間長度、乾燥天數、環境溫度等,都是非常重要的,尤其發酵期間水溫會因為酵母作用而反覆升溫,使用大量的冷水適度控溫看似簡單,其實繁瑣,更仰賴基本的硬體設備、專業知識監控,與天然的好環境!


【寵愛藝伎】入口如品飲帶有強烈香甜的水果香味,殘留口中久久不散,焦糖般的甜感順著絲綢般的口感入喉,最後中尾段的煙燻口感,特別驚艷!

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