捍衛戰士

生豆編號:AFW21ER

  • 國家:Ethiopia 衣索比亞
  • 產區:耶加雪菲(Yirgacheffe)
  • 處理法:水洗
  • 海拔:1950-2150公尺
  • 品種:原生種 Heirloom G1
  • 風味:【第一屆BeanBon盃初賽賽豆/挑豆款】桃子,檸檬,野薑花,口感滑順

NT$0

  • 《大師模式》伴隨花香果香的繚繞,輕盈明亮的微酸風味
  • 《智慧模式》#2  一鍵烘焙,乾淨風味,香氣馥郁,水果調性,帶出咖啡柔順的口感。懶人不用開App輕輕鬆鬆烘出好味道!
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新豆【捍衛戰士】是2022第一屆BeanBon盃玩家烘豆大賽初賽指定生豆!


來自衣索比亞的耶加雪菲(Yirgacheffe)產區,Chelbessai處理廠,位於海拔1950-2150公尺 ,原生種 Heirloom G1,採用[水洗處理法]。耶加雪菲是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一,也是衣索比亞精品豆的代名詞。


【水洗處理法】

使用80%全熟櫻桃和20%半熟櫻桃,脫漿水中靜置發酵96小時,接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制。


【捍衛戰士】口感滑順,桃子及檸檬的水果調性,野薑花香輕盈風味,溫柔滑順, 一口咖啡,為每一天增添好心情。


「大師模式」伴隨花果香的繚繞,輕盈明亮的微酸風味。

「智慧模式」#2一鍵烘焙,乾淨風味,香氣馥郁,水果調性,帶出咖啡柔順口感。懶人不用開App輕輕鬆鬆烘出好味道!

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