【薇薇藝伎】來自大家很熟悉的薇薇特南果(Huehuetenango)產區,小編偷聽到…新到貨這支很厲害,這可是好幾位冠軍🏆一致推薦的喔!! 滿滿花香,入口甜感清爽、酸質細緻,令人回味無窮!熱熱喝很棒,放冷尾韻優雅持久,也非常適合冰飲,小編超喜歡,別老是手搖飲了啦! 這才是小編炎炎夏日瞬間降溫的救星😍🥰
喜愛藝伎的你,絕對不能錯過新豆【薇薇藝伎】:來自非常知名且很受歡迎的咖啡產區 薇薇特南果(Huehuetenango),是瓜地馬拉三大咖啡產區之一,也是杯測比賽的常勝軍。蔡總統與邦交國瓜地馬拉總統今年四月互訪,共同致力推動瓜地馬拉頂級咖啡豆。提到瓜地馬拉,就會聯想到火山,但是薇薇特南果(Huehuetenango)所處位置並非火山地區,所以不是火山土壤而是沙質石灰土壤,此高地山脈有中美洲最高峰,高達4000公尺,有著特殊山谷地形,土壤肥沃、雨水豐沛,接受來自鄰近墨西哥的乾熱風吹進山區,氣候很乾燥,高山區並無霜害。
🔘 【智慧、大師任你選】
【水洗處理法】
使用80%全熟櫻桃和20%半熟櫻桃,脫漿水中靜置發酵96小時,接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制。