沙丘

生豆編號:AFW026LIN

  • 國家:肯亞 Kenya
  • 產區:涅里 Nyeri
  • 處理法:水洗
  • 海拔:1900公尺
  • 品種:SL28, SL34 Top PB
  • 風味:脆梅香、烏龍焙茶乾香、野莓;紅糖甜感與蜂蜜尾韻,整體乾淨度佳、滑順酸甜。

NT$0

  • 《大師模式120g》台灣烘豆冠軍Jason ( 華明璿 ) 獨家曲線
  • 《智慧模式100g》風味整體乾淨度佳、滑順酸甜。
  • 大包裝600g(附5個大師模式QR Code)


咖啡老饕的您,絕對熟悉經典[肯亞]風味,BeanBon新豆【 沙丘 】珍珠圓豆,珍藏上市。智慧模式100g一𨫡烘焙,超簡單;大師模式120g 掃描QR Code自動烘焙,模式任君選擇,十分鐘即享冠軍手藝好咖啡


【 沙丘 】生豆由 SL28 和 34 品種組成,擁有波旁、摩卡、鐵比卡混合血統,風味相似,口感濃郁、乾淨,能適應變化多端的氣候。

肯亞位於非洲東岸,是世界知名優良咖啡生豆產區之一,最具代表性的就是帶有飽滿果肉的[珍珠圓豆]外觀小而圓,風味甘甜圓潤、果酸濃郁飽滿,是相當受歡迎的精品咖啡豆!

Nyeri 產區位於肯亞的中部肯亞山上,由於地理位置優勢,有著肥沃的紅土能孕育品質優良的咖啡,一年收成兩次,由小農組成的共同合作社比大型莊園普遍。


我們以電影【 沙丘 】史詩科幻神作來命名,「珍珠圓豆」就像電影裡很珍貴的[香料],劇中掌握香料即掌控經濟命脈,珍珠圓豆品種為小農主要經濟作物,全世界各地需求精品生豆,珍珠圓豆注入咖啡靈魂,代表性的經典風味,歷久彌新,倍受歡迎。


🔘 【智慧、大師任你選】

  • 大師模式 :App掃描QR Code自動烘焙,享用大師手藝
  • 智慧模式 :一鍵烘焙,十分鐘輕鬆讓你擁有世界級好咖啡


【水洗處理法】


使用80%全熟櫻桃和20%半熟櫻桃,脫漿水中靜置發酵96小時,接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制。

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