旺卡

生豆編號:AMW025LUN

  • 國家:宏都拉斯 Honduras
  • 產區:Montecillos
  • 處理法:水洗
  • 海拔:1800 公尺
  • 品種:IHCAFE90/ Catuai / SHG
  • 風味:梅子、黑糖、焦糖

NT$0


  • 大包裝600g(建議烘焙量100g~120g)


BeanBon 新豆 —【 旺卡 】酸甜上市!


喜愛微酸香與甜蜜氣息的朋友們不要錯過

新豆【旺卡】來自宏都拉斯Montecillos產區,是一個充滿熱情的咖啡農場,他們對於種植過程和咖啡豆都實行高標準的照顧。

海拔約為1800米,氣候和土壤條件非常適合種植優質的咖啡豆。【旺卡】 新豆屬於SHG(Strictly High Grown)高海拔的極硬豆,當地認為越硬的豆子是越好的咖啡豆。


我們以電影【旺卡】命名,就像電影裡,世界上最美好的事物,都源自於夢想,享受過程並活在當下。


【 旺卡 】

國家:宏都拉斯 Honduras

產區:Montecillos 

高度:1800 公尺

處理法:水洗

品種: Ihcafe90 / Catuai / SHG

風味表現:梅子、黑糖、焦糖


智慧模式限定,一鍵烘焙,超簡單!

十分鐘輕鬆喝到好咖啡,淺焙、中焙濃淡兩相宜!

【旺卡】焦糖、黑糖甜感、梅子般酸甜尾韻,整體乾淨度佳、酸甜平衡。


【水洗處理法】


使用80%全熟櫻桃和20%半熟櫻桃,脫漿水中靜置發酵96小時,接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制。


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