嚴選好物 Clever Dripper 聰明濾杯,烘豆杯測 | 日常沖煮好幫手

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檢測咖啡風味不再需要繁鎖流程及高超手沖技巧,BeanBon推薦MIT精品好物且傳授這個聰明沖煮小撇步給您,日常也可以代替手沖,BeanBon讓您輕鬆品嚐微量新鮮好咖啡,不再是遙不可及的夢想!


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《聰明濾杯杯測法》小撇步


特色

1.可以儘量降低個人沖煮手法因素而造成咖啡風味的殊異。

2.萃取方式接近[傳統手沖]及[專業杯測]的手法,可以同時提供烘豆師與手沖者做為更明確的風味參考。

覺得自己手沖技術不穩定的人,日常可以用這種方式,可喝到味道不錯的手沖風味喔!


3.說明:


·沖出來,若覺得好喝,代表豆子沒問題(或者是這支豆子有符合自己喜愛的口味)

·若覺得難喝,代表這支豆子不是您的菜(或者豆子本身質感不佳,後續可能需要技術、手法去調整風味)


材料


1、咖啡豆:以手磨或電動磨成手沖的粗細。

2、聰明濾杯+專用濾紙、下壺。

3、攪拌匙、咖啡杯。

4、溫控壺、水。


操作流程

1、聰明濾杯+濾紙先用熱水潤濕冼過備用。

2、先注入92~93 °C的熱水,再加入粉。

(比例1:16,160ml熱水加入10g的咖啡粉或320ml熱水加入20g的咖啡粉)

重點:先注入熱水才加入粉


3、倒入粉即開始計時倒數[兩分鐘],均勻攪拌第一次,讓粉有浸入水內(用木匙或普通湯匙都可以,只要表面有攪均勻就好)然後靜置。

4、一分鐘時再均勻攪拌第二次。

5、二分鐘時間到,將聰明濾杯拿起放在[下壺]上,專利設計,咖啡即自動流入下壺,搖盪均勻後即可飲用。


看看影片怎麼教學:https://youtu.be/KcZqXqUW1mU

2022.06.17 by BeanBon

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