BeanBon 新豆 —【夏日之戀】浪漫上市

BeanBon 新豆 —【夏日之戀】浪漫上市

新豆【夏日之戀】來自哥斯大黎加的Tarrazu 產區,哥斯大黎加的蜜處理知名度高,風味一直廣受喜愛,尤其是紅蜜甜而不膩,不會有過度發酵的刺激感,獨特蜂蜜甜感、淡淡的柑橘、柚子清香,酸甜平衡,令人讃不絕口。


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【哥斯大黎加咖啡歷史】

1990年巴西發明了自然脫除果膠法,也就是常聽到的「去果皮日曬」,2000年哥斯大黎加引進該處理法後經過改良,當地的農民發現在將咖啡乾燥的過程中保留果膠,可以為咖啡豆帶來更豐富的甜味,就變成大家耳熟能詳的蜜處理法。


為保持自然生態平衡並保留部分森林,所以只開發小部分為種植區,經過不斷的實驗,發現「蜜處理」和「去果皮日曬」之間的差異,在於[蜜處理]需要的水量較少,相對的節省水資源,對環境生態也比較友善。


【夏日之戀】果酸柔和,有著黑糖香氣和奶油般滑順甜感,具有令人愉悅的Body和極佳的回甘度。

就像電影裡女主不受西方文化刻板印象影響,大膽選擇絕對的自由,從未妥協與將就,就像哥斯大黎加努力發展的「蜜處理法」,近年來還發展出更多變化,市場接受度高。



【 夏日之戀 】

國家:哥斯大黎加 Costa Rica

產區:Tarrazu

高度:1600 公尺

處理法:紅蜜 

品種: Caturra

風味表現:熱帶水果香、柑橘、柚子、黑糖、蜂蜜、奶油鬆餅


 智慧模式限定,一鍵烘焙,超簡單,十分鐘輕鬆喝到好咖啡


蜜處理法 (Honey Process),這種處理法是除去咖啡果的果皮、果肉,保留咖啡豆富含糖分的果膠,全程只採摘紅果並使用室內棚架以延緩乾燥的速度,這樣風味差異的關鍵來自於果膠層的糖分及酸質,在曝曬的期間,果膠層的糖分會越來越集中,而這些糖分會滲透到咖啡豆裡。


  • 白蜜(White Honey)保留50%果肉
  • 黃蜜(Yellow Honey)保留60%果肉·紅蜜(Red Honey)保留80%果肉
  • 黑蜜(Black Honey)保留100%果肉

2024.07.26 by BeanBon

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