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新豆【夏日之戀】來自哥斯大黎加的Tarrazu 產區，哥斯大黎加的蜜處理知名度高，風味一直廣受喜愛，尤其是紅蜜甜而不膩，不會有過度發酵的刺激感，獨特蜂蜜甜感、淡淡的柑橘、柚子清香，酸甜平衡，令人讃不絕口。

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【哥斯大黎加咖啡歷史】

1990年巴西發明了自然脫除果膠法，也就是常聽到的「去果皮日曬」，2000年哥斯大黎加引進該處理法後經過改良，當地的農民發現在將咖啡乾燥的過程中保留果膠，可以為咖啡豆帶來更豐富的甜味，就變成大家耳熟能詳的蜜處理法。

為保持自然生態平衡並保留部分森林，所以只開發小部分為種植區，經過不斷的實驗，發現「蜜處理」和「去果皮日曬」之間的差異，在於［蜜處理］需要的水量較少，相對的節省水資源，對環境生態也比較友善。

【夏日之戀】果酸柔和，有著黑糖香氣和奶油般滑順甜感，具有令人愉悅的Body和極佳的回甘度。

就像電影裡女主不受西方文化刻板印象影響，大膽選擇絕對的自由，從未妥協與將就，就像哥斯大黎加努力發展的「蜜處理法」，近年來還發展出更多變化，市場接受度高。

【 夏日之戀 】

國家：哥斯大黎加 Costa Rica

產區：Tarrazu

高度：1600 公尺

處理法：紅蜜 

品種： Caturra

風味表現：熱帶水果香、柑橘、柚子、黑糖、蜂蜜、奶油鬆餅

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蜜處理法 (Honey Process)，這種處理法是除去咖啡果的果皮、果肉，保留咖啡豆富含糖分的果膠，全程只採摘紅果並使用室內棚架以延緩乾燥的速度，這樣風味差異的關鍵來自於果膠層的糖分及酸質，在曝曬的期間，果膠層的糖分會越來越集中，而這些糖分會滲透到咖啡豆裡。

• 白蜜（White Honey）保留50%果肉
• 黃蜜（Yellow Honey）保留60%果肉·紅蜜（Red Honey）保留80%果肉
• 黑蜜（Black Honey）保留100%果肉