BeanBon

想成為專業烘豆師，卻覺得烘豆好難、不知從何開始？

想踏入咖啡產業，培養第二專長、開啟斜槓人生？

歡迎餐飲業者及對咖啡充滿熱情、完全無烘豆經驗的學員報名！

老師介紹

擁有超過十年咖啡教學經驗的 廖梅君（Cat）老師，一直以來擔任 BeanBon 專屬烘豆講師。

她將複雜的熱風式烘焙原理與玩家模式操作技巧，轉化為清晰易懂的教學步驟，讓學員從基礎就能掌握風味變化的關鍵。

在 Cat 老師的細心帶領下，從零開始親手操作專業烘豆機、學會判斷豆子狀態，首次體驗烘豆的過程中，你將驚訝於咖啡香氣與火候節奏的迷人變化，從此對烘豆愛不釋手，開啟屬於你的風味旅程！

課程特色

理論 × 實務並進｜課堂使用 BeanBon 第二代新機 BB100 Plus，每堂課皆含大量實機烘豆操作與品評討論練習。

連續六週完整訓練｜從零開始，循序漸進培養可獨立規劃烘豆計畫的能力。

涵蓋三大核心元素｜結合【烘焙】、【沖煮】、【品嚐】的全方位咖啡訓練。

小班制深度學習｜非坊間一次性體驗課，能每週追蹤進度、提問回饋，學習效果倍增。

《課程內容提要》

1 . 認識咖啡（產地與處理法) / 基本咖啡術語 / 養豆與保存

2. 風味輪認識 / 聰明濾杯杯測法 / 品評三部曲

3. 認驗烘焙（基本烘焙理論 / 烘豆機種類與屬性風味認識）

4. 烘豆前置作業 / 認識生豆 / 瑕疵豆篩選標準

5. 樣本烘培（目的與要素 / 標準作業流程 / 製作烘焙紀錄表) : 水洗豆

6. 進階樣本烘培（進階打樣技巧線習）: 特殊處理豆

7. 基礎風味校正（曲線烘焙）: 酸質調整

8. 進階風味校正（曲線烘焙）: 厚度餘韻控制

9. 烘焙計畫的擬定與修正：掛耳包製作、配方豆（特殊沖煮用豆）烘焙技巧

課程資訊：

開課日期：12/19（五）下午2:00～4:00，每次2小時，每周五上一次，連續 6 周共12小時。

精緻小班，4 人開班，6 人滿班。

咖啡展期間報名享 88 折優惠價 （含場地、講師、生豆、烘豆及沖備設備使用費及耗材）

上課地點：BeanBon 體驗教學概念店(台北市中山區伊通街 66 巷 17 號)

（捷運松江南京站 6、7 號出口步行 1 分鐘）

報名方式

電話｜02-2507-5985

私訊小編報名，與我們一同品味獨特的咖啡旅程吧！｜https://m.me/beanbonTW

營業時間｜週一～週五 10:00–18:00（週六日公休）