【新豆.全新到港】神隱少女

生豆編號:AMW28LIN

  • 國家:衣索比亞 Ethiopia
  • 產區:Yirgacheffe
  • 處理法:水洗
  • 海拔:2349公尺
  • 品種: 100%阿拉比卡74110 單一品種/ G1
  • 風味:柑橘、檸檬、山茶花、野花蜜

NT$0

  • 大包裝600g(建議烘焙量100g)


新豆【 神隱少女】來自衣索比亞/耶加雪菲,這個讓全世界為之瘋狂的咖啡產區,在台灣知名度非常響亮,迷人風味已成咖啡的代名詞。境內知名的Gutity處理廠,今年(2024)在風味大賽(Taste Of Harvest,簡稱TOH)拿到衣索比亞全國競賽第六名的佳績,也因為該產區在國際精品市場實在太熱門,2024新產季能搶到的數量有限,不管是在生豆外觀或是風味上都相當出色!


Gutity處理廠最特別的是水洗發酵槽上頭並沒有遮陰,能有效縮短發酵時間,也是為此處理廠的溫度較低而特別設計。中央有一個非常大的廢水池,水洗發酵過後的廢水酸度高,如果直接排放會污染河川和土地,透過簡單的原理將廢水蒸發,不排放到環境中以保護大自然,漿果的果皮也會當作施肥用的肥料,曬床上曬著非常乾淨且無瑕的水洗帶殼豆。


海拔約2349公尺,得天獨厚氣候和土壤條件,非常適合種植優質的咖啡豆。【神隱少女】2024新產季,漿果採收分級管理做得十分優異,新鮮到港,G1最高等級,瑕疵率非常低,生豆品質相當優良。


【神隱少女】可說是宮崎駿大師最歷久不衰的經典作品,就像電影想教會我們的,找到自己存在的價值,是我們一生最該追尋的目標與定位,這也是BeanBon要追求的目標。


【 神隱少女 】

國家:衣索比亞 Ethiopia 

產區:Yirgacheffe 

高度:2349 公尺

處理法:水洗 

品種: 100%阿拉比卡74110 單一品種/ G1

風味表現:聞香帶有清爽的野橙與黃檸檬香氣,平衡的酸質帶有山茶花清香與野花蜜甜感,整體風味乾淨,口感清爽細緻。


智慧模式限定,一鍵烘焙,超簡單!

十分鐘輕鬆喝到好咖啡,淺焙、中焙濃淡兩相宜!


【水洗處理法】


使用80%全熟櫻桃和20%半熟櫻桃,脫漿水中靜置發酵96小時,接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制。



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