BeanBon

• 大包裝600g，建議烘焙量100g(可烘6鍋)

總是習慣耶加雪菲的經典回甘？這次來點不一樣的驚喜吧！【蜜處理】讓甜感更清晰、風味更迷人，紅蘋果與草莓的果香交織，是小編的心頭好， 一入口驚豔不已，讓人愛不釋手。

新豆【巴黎．德州】來自衣索比亞耶加雪菲產區。當地海拔、土壤、生態與原生品種交織出令人著迷的風味層次，蜜處理工法更是繁複講究，造就甜感突出、每一批都是限量珍藏。

BeanBon 一鍵烘焙，10 分鐘立刻手沖體驗；靜置養豆 3 天，口感更圓潤飽滿。果香四溢、甜感十足，冰咖啡更是夏日午後的絕配消暑神品！

【蜜處理法】

蜜處理是一項極為耗時、同時對細節極度講究的處理法。每一個環節都需精準掌握，稍有不慎便可能影響最終的風味表現。

處理過程從源頭開始——咖啡農需從樹上親手挑選熟成度恰到好處的咖啡櫻桃，再去除外層果肉，並保留包覆在豆子外圍的果膠層。這層果膠富含糖分與有機酸，正是蜜處理風味甜潤、果香明亮的核心關鍵。

而其中最講究的階段，莫過於「曝曬」。時間掌控至關重要：曬得太短，果膠的風味來不及轉化進豆內；曬得過久，則可能過度發酵、甚至產生霉變風險。

為了取得最佳平衡，處理後的咖啡豆會鋪放在棚架或水泥曬床上，初期必須每小時翻動數次，確保水分均勻蒸發並避免局部發酵。這個階段通常耗時 6～10 小時；之後的 6～8 天也需每日翻動，持續細緻控管水分。之所以曬豆需如此謹慎，是因為夜晚豆子會重新吸收空氣中的濕氣，翌日便需投入更多時間再次排濕。

當曝曬完成、達到理想含水率後，就能進行最終乾燥與烘焙。這一連串看似繁瑣的工序，正是造就蜜處理咖啡甜感集中、層次豐富、香氣細緻的秘密所在。