BeanBon

哥倫比亞咖啡以平衡、乾淨且迷人的風味深受喜愛，其中薇拉產區更擁有廣大的愛好者。這裡所孕育的咖啡，香氣中常帶有葡萄柚、甜橙等柑橘調性，伴隨青蘋果與檸檬般清爽明亮的酸質；圓潤的醇厚度與細緻甜感相互交織，展現出薇拉咖啡獨特而鮮明的風味個性。

薇拉產區得天獨厚的地理環境，是造就優質咖啡的重要關鍵。高海拔使咖啡樹生長速度較為緩慢，加上日夜溫差明顯，白天平均氣溫約 23°C、夜晚約 13°C，讓咖啡櫻桃成熟期可延長至240天，糖份累積增加多20%，造就出更迷人的茉莉花香與柑橘風味。

充足的降雨量是這片土地的成長泉源，薇拉長年豐沛雨量，為咖啡樹提供健康的生長環境，咖啡樹葉片寬大，行光合作用效率高，咖啡豆含水量適中，烘焙後風味更加穩定。火山土壤富含礦物質，給足咖啡豆風味，鉀提升咖啡甜感，鎂增強咖啡酸度，鈣使得咖啡豆細胞壁更加堅固，大大提升咖啡醇厚度。

這款來自哥倫比亞薇拉產區的水洗藝伎，結合安地斯山脈火山風土與藝伎品種高雅奔放的特質。透過水洗處理，完整呈現咖啡純淨、細膩的風味輪廓，具備極佳的乾淨度，以及鮮明的白花香氣與明亮柑橘果酸；整體口感柔順細緻，甜感持久，風味優雅而富有層次。

我們取名【薇拉藝伎】辨識度高，水洗法完美去除雜質，讓高海拔微批次豆展現純粹的風味輪廓。兼具藝伎的奔放香氣與均衡果酸，口感不單調。入口帶有高雅的甜感，尾韻持久且乾淨清爽。香氣帶有明顯的茉莉花香氣息。展現檸檬、柑橘、青蘋果般的明亮與清脆酸質。質地柔順細緻，伴隨蜂蜜與紅茶般的優雅尾韻。

【水洗處理法】

使用80%全熟櫻桃和20％半熟櫻桃，脫漿水中靜置發酵96小時，接著放置於非洲棚架上並使用遮陽網遮陰乾燥15天，雖然過程相當繁瑣，但卻是目前較為普遍的生豆處理法，佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離，再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡，浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理，未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來，發酵的過程也比較好控制。